- C’est le changement de climat et le moment propice pour attraper des rhumes ?
- Vous sentez-vous fatigué(e) par ce changement de saison ?
- Avez-vous envie d’une source d’énergie à votre portée ?
- Savez-vous que la soupe le soir peut être un sacré carburateur pour votre organisme ?
Ce matin, je me suis, comme d'habitude, levée tôt. Cette fois-ci, j'ai commencé par faire mes 30 minutes de yoga pour bien me réveiller. Ensuite j'ai fait ma demi-heure de cuisine. Voilà c'était une petite soupe de pomme de terre, poireaux et champignons.
C'est l'hiver et je trouve qu'une petite soupe le soir est un excellent aliment. Pour les gourmands, la soupe peut être une entrée suivie d'un autre plat.
Faire une soupe ne prend pas beaucoup de temps, votre imagination et votre créativité sont de mise. Il suffit parfois de regarder les quelques légumes qui vous restent dans votre réfrigérateur, vous mélangez tout cela, vous les faîtes cuire, ensuite vous pouvez procéder à à un petit coup de mixer et le tour est joué.
Avant hier par exemple, comme j'avais des restes d'un plat de lentilles aux carottes, il a suffi d'un coup de mixer avec un peu de crème fraîche pour en faire un velouté de lentilles. Comment faire manger cette soupe aux enfants ? Il suffit d'une pincée de gruyère râpé sur la soupe au moment de les servir, je vous assure que les enfants ont adoré.
J'ai cherché à savoir l'apport de la soupe pour notre organisme, voici deux éléments que j'ai envie de partager avec vous :
- La soupe est très riche en vitamines et en minéraux ;
- Elle est hydratante et s'avère être un vrai coupe faim. C'est intéressant pour ceux qui veulent faire le plein d'énergie et perdre quelques kilos.
Riche en minéraux et vitamines
Du fait de leur mode de cuisson, soupes et potages sont de bonnes sources de minéraux . Le découpage des légumes en petits morceaux augmente en effet la surface de contact avec l'eau de cuisson. Les minéraux, en partie solubles, sont libérés dans le liquide. Cette eau n'étant pas éliminée par égouttage, il n'y a aucune perte, tout est consommé. La cuisson des légumes, en attendrissant et solubilisant certaines fibres favorise, de plus, l'assimilation des minéraux encore présents dans les légumes après cuisson.
Globalement, la soupe à base de légumes est un plat qui apporte du potassium en quantité non négligeable, ainsi que du magnésium, du calcium, du fer et de nombreux oligo-éléments (cuivre, zinc, sélénium, etc.).
Pour faire une soupe riche en minéraux, il faut choisir des légumes à plus forte concentration de minéraux . Épinard, cresson, fenouil, brocoli, haricots verts, légumes secs pour le calcium et le fer ; ail, endive, champignon de Paris, poireau, petits pois pour le zinc et le sélénium (antioxydants).
La soupe est aussi une source de vitamines. La vitamine B est présente dans l'oseille, la mâche, les haricots verts, les brocolis. La vitamine C se trouve, quant à elle, dans la famille des crucifères (brocoli, chou, etc.) et dans la pomme de terre.
À propos des féculents , retenons qu'ils sont non seulement source de vitamines, mais aussi de glucides complexes et de fibres. Et n'oublions pas que les fibres sont de véritables balais microscopiques qui débarrassent les intestins des déchets alimentaires.
Hydratante et coupe faim !
Autre vertu de la soupe : elle est hydratante . Toute bonne soupe qui se respecte contient 85 à 90 % d'eau en moyenne . Un bol de soupe apporte donc environ 260 ml d'eau à rapporter aux 2,5 litres nécessaires au quotidien. De plus, une partie de l'eau contenue dans le potage est liée aux fibres végétales des légumes, ce qui permet d'étaler son assimilation dans le temps. Consommée au dîner, la soupe hydrate l'organisme progressivement à une période où le corps en a particulièrement besoin .
La soupe présente un dernier avantage et de taille ! Elle a un effet coupe-faim naturel . Riche en eau et en fibres, elle "remplit" l'estomac sans risque de surcharge en calories . Un bol de potage de légumes apporte seulement environ 150 calories. La sensation de satiété que procure la soupe facilite, par ailleurs, le suivi d'un régime amincissant et la période de stabilisation. Et pour un meilleur effet rassasiant, ne moulinez pas la soupe. Vous devrez ainsi la mâcher et vous la mangerez donc moins vite.
Devant toutes ces vertus, exit la soupe à la grimace devant votre assiette de potage, et en avant la bonne soupe !
Alors cher ami(e) koubidiste, j'étais amatrice de soupe, mais avec les informations que je viens de réunir sur ses bienfaits sur noter santé, je vais opter pour une soupe ou un potage tous les soirs pour faire le plein d'énergie cet automne et cet hiver. Et vous, à quand votre soupe ?
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