- La santé commence par ce que nous mettons dans nos assiettes, partagez-vous cet avis?
- Nous mangeons trop de matières grasses et de sucre raffiné par rapport à nos besoins physiologiques, en étiez-vous conscient(e) ?
- Saviez-vous que l'adoption d'un régime élevé en fruits est la méthode idéale, logique et pourvoyeuse de bonne santé pour arriver à un régime bas en matières grasses ?
Je ne mangeais pas beaucoup de fruits dans mon enfance. Je me souviens que mon père n'arrêtait pas de me le rappeler. Maintenant, j'en mange beaucoup plus. Mon développement personnel m'a fait prendre conscience qu'il fallait que je revoie ma manière de manger. Beaucoup de nos habitudes alimentaires sont basées sur de mauvaises bases du point de vue diététique.
Ces mauvaises habitudes nous mettent quelque part dans un cercle vicieux.
Car nous passons parfois des heures à faire de la cuisine pour avoir des plats qui sont bons en goût certes mais ils mettent plus de temps dans notre corps à être digérés, plusieurs heures, font dépenser plus d'énergie à notre corps pendant la digestion, et n'apportent pas finalement beaucoup de vitamines à notre corps car une bonne partie est partie dans la cuisson.
Le vrai cercle vertueux est plus simple. Voici un exemple, manger quelques fruits ne demande aucun temps de préparation, la digestion ne dépasse pas une demi-heure, la digestion exige un minimum d'énergie à notre corps, nous nous sentons bien et légers et notre corps reçoit un plein de vitamines, minéraux…
Alors cher(e) ami(e) koubidiste, c'est l'été, laissez de côté les repas trop complexes qui vous bloquent dans votre cuisine pendant des heures. Une salade, du concombre, des courges, des fruits d'été à volonté dans un petit panier avec un bon livre et installez-vous dans un parc, un jardin, une forêt avec un bon livre, profitez de votre été.
Voici l'extrait d'un article très intéressant qui explique un peu l'apport des fruits par rapport à un régime de protéines et de matières grasses, ça fait réfléchir :
De par leur complexité , les aliments riches en gras , comme ceux qui sont riches en protéines, sont les aliments les plus difficiles à digérer . Il a été démontré qu'une goutte d'huile retarde la digestion de deux heures . Un peu de gras est nécessaire, mais trop, même contenu dans un aliment entier comme un avocat par exemple, vous rendra fatigué et augmentera votre toxicité.
Votre corps n'a pas besoin de consommer des matières grasses pour constituer du gras. Il peut créer son propre gras à partir des autres aliments non gras que vous mangez. Un régime alimentaire naturel composé de fruits et de légumes, accompagnés d'un peu de noix diverses et de graines oléagineuses ou d'avocat, fournit des acides-gras essentiels en quantité suffisante. Certains "experts" sur le sujet ont grandement exagéré les bienfaits de diverses matières grasses dans le but de vendre leurs huiles spéciales et très chères. Même les légumes verts contiennent des acides-gras . On trouve environ 1% de matières grasses dans la laitue. Les fruits également en contiennent une petite quantité. Les avocats et de petites quantités de noix diverses et de graines oléagineuses peuvent nous apporter en suffisance les acides-gras essentiels dont nous avons besoin. Il n'est absolument pas nécessaire d'ajouter de l'huile, une forme de gras sur-concentré et séparé artificiellement de sa source, à ce régime alimentaire.
Les matières grasses ou les hydrates de carbone comme source d'énergie ?
Trois composants dans les aliments fournissent de l'énergie :
• les matières grasses
• les protéines
• les hydrates de carbone.
Les calories sont une mesure dérivée de ces substances. Tout excédent , après que les besoins en énergie et en protéines ont été satisfaits, est stocké pour une part sous forme de glycogène en quantité limitée dans le foie et les tissus musculaires , et pour une autre part - tout le reste - sous forme de gras en quantité illimitée partout dans le corps .
Pour remplir ses besoins énergétiques, le flux sanguin demande un apport constant d'hydrates de carbone sous forme de glucose (sucre du sang) et de matières grasses sous forme d'acides gras. Le cerveau et le système nerveux utilisent exclusivement du glucose , tandis que les muscles peuvent utiliser les matières grasses et les hydrates de carbone . Nous devons donc comprendre que c'est d'hydrates de carbone dont nous avons le plus besoin de toutes les substances - plus que de matières grasses et de protéines.
Les hydrates de carbone peuvent être classés :
• en amidons (complexe)
• en sucres (simples) ;
Certains aliments contiennent les deux. Les amidons sont composés de molécules complexes, plus difficiles à casser ou à métaboliser, et les sucres d'une seule molécule rapidement digérée. La meilleure source d'hydrates de carbone est fournie par les fruits , puis viennent les légumes farineux et enfin les céréales . Mais les céréales sont des aliments acidifiants pour le corps et devraient être consommés avec grande modération.
La principale fonction des matières grasses est de fournir l'énergie musculaire . Partout où ils sont stockés (parfois inutilement) dans le corps, ils agissent comme isolants.
Il est important de comprendre qu'il n'est pas nécessaire de consommer des matières grasses concentrées, car le corps est capable de transformer les protéines et les hydrates de carbone en tous les gras dont il a besoin sauf en ce qui concerne les acides-gras "essentiels". La quantité d'acides-gras demandée est tellement petite que n'importe quel régime alimentaire possédant les calories adéquates et des aliments entiers la fournit. Un régime conventionnel contient une quantité de matières grasses de loin beaucoup trop grande par rapport à ce que le corps est capable de traiter correctement. Qu'elles soient saturées, insaturées ou polyinsaturées, l'absorption des matières grasses en excès est le facteur le plus dangereux impliqué dans les maladies dégénératives, y compris le cancer.
Avec un régime alimentaire élevé en matières grasses mais insuffisant en hydrates de carbone, le corps ne peut compter que sur les gras et les protéines pour ses besoins en énergie.
Dans ce processus des composés appelés cétones sont générés, lesquelles, en grande concentration, peuvent causer des dommages aux reins.
Quelle devrait être la base d'un régime alimentaire sain ?
D'une manière ou d'une autre, vous devez vous procurer votre combustible . Les matières grasses en sont une source concentrée mais elles demandent une grande quantité d'énergie pour être digérées et leur trop grande consommation mène à différents problèmes de santé. A l'inverse, les fruits sont faciles à digérer , fournissent rapidement de l'énergie et sont alcalinisants .
Le docteur Doug Graham traite particulièrement de cette question.
" Le régime alimentaire conventionnel contient en moyenne 42% de matières grasses. Beaucoup de gens pratiquant ce régime mangent plus de 50%, voire même 60%, de leurs calories totales en tant que gras. Ils ont appris à satisfaire leur appétit avec des matières grasses. Notre physiologie n'est pas prévue pour cela. Un régime à dominante hydrates de carbones simple s, comme ceux des fruits , est beaucoup plus proche de nos besoins physiologiques . Parmi les personnes qui passent à une alimentation crue, beaucoup continuent à consommer trop de matières grasses. Au fur et à mesure qu'ils mangent plus de légumes, ils voient leur faim augmenter et mangent alors plus de matières grasses pour se satisfaire. Le déficit en hydrates de carbone simples s'accroît alors presque avec chaque repas.
Lorsque les végétaliens crudivores sans méthode abandonnent leur régime de cru, ils se retrouvent presque invariablement à manger des hydrates de carbone complexes cuits. Jusqu'à ce qu'ils apprennent qu'il faut consommer de grandes quantités de fruits sucrés pour remplir leurs besoins en hydrates de carbone , ils vont inévitablement échouer dans leurs efforts de santé et de régime végétalien cru.
Le régime cru élevé en matières grasses est une garantie d'échec du point de vue santé ou de celui d'adopter un régime entièrement cru. L'adoption d'un régime élevé en fruits est la méthode idéale, logique et pourvoyeuse de bonne santé pour arriver à un régime bas en matières grasses et élevé en hydrates de carbone, régime recommandé par tout praticien de la santé sur terre"
Dr. Doug Graham.
Un régime faible en fruit est invariablement un régime élevé en matières grasses.
Le corps a besoin de sucre naturel comme source d'énergie . Lorsque des aliments à amidons comme les pommes de terre et le pain sont consommés, les enzymes digestives fractionnent les sucres complexes (amidons) en sucres simples. En consommant des fruits , le corps utilise les sucres simples (fructose ou autres) directement sans avoir besoin de les fractionner au préalable . Mais cela n'est pas du tout la même chose que la consommation du sucre raffiné . Dans le cas du sucre raffiné, l'aliment est dépourvu de nutriments et de fibres . De cette manière, le sucre pénètre rapidement dans le sang et n'est pas freiné par le processus de digestion des fibres. De plus, les calories se trouvant dans le sucre sont " vides " car elles ne fournissent aucunes vitamines ou minéraux. Le fruit, à l'inverse, est un aliment dense en nutriments. Cela signifie que pour chaque calorie qu'il donne, il fournit aussi de nombreux micro-nutriments - vitamines et sels minéraux .
Si vous supprimez beaucoup de fruits sucrés (sucre) et beaucoup ou tous les hydrates de carbone complexes (amidons), vous aurez besoin de trouver vos calories dans d'autres sources - les protéines et les matières grasses. Il est difficile d'obtenir une grande quantité de calories par les protéines, et les régimes élevés en protéines sont généralement considérés comme dommageables à la santé . En fin de compte, ce qui arrivera inévitablement, sera de consommer de grandes quantités de matières grasses. Les conséquences d'un régime élevé en matières grasses ont été bien étudiées et établies (Référez-vous à Klaper, McDougall, Fuhrman, Barnard, etc.)
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